【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" S/ g4 q& H' f/ Onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  ]& y* `7 l. M: f& ]# `# k' w
- i9 H# F: Z$ v+ O现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* l8 h8 l$ t* t6 g# E1 D# ~4 T6 G" W
3 p1 l9 Z( a- K外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ a  _7 M* c; L5 p9 f- zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 m$ m5 w, V) l( l& T- F) n! i( J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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  X" G' E& a2 C& _  \5 g原料：干巴菌 青椒
0 g7 e& x+ P9 C1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* K' K; ]' w" x+ c1 N: ]! X& _( Q牛肝菌
$ Q( N! G( ?( ~7 _0 b% P鸡枞
) X& r! ~* k1 P/ A: H
1 草鸡切成块 生姜切片
& H" Z' V8 @- y, J8 Y9 _# e5 r; B- n2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 s+ @( K- C0 b5 @4 A$ o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 I1 x: D# U* `; G# N5 a- l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 I- X! R/ o" ?6 L$ N5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! v" ]8 a# Z; T' a7 I: q, A& Y: e
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 D2 p8 ^5 v% T9 O5 R! k网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 ?0 d; B* B" H$ ~

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说